Somos ganaderos de vacas avileñas negras ibéricas en extensivo, comprometidos con el territorio y la sociedad.
La ganadería extensiva aprovecha los recursos naturales del territorio mediante el pastoreo al aire libre. Este modelo de producción ofrece numerosos beneficios, tanto para la conservación de los territorios y el equilibrio de los ecosistemas, como para nuestra salud gracias a las cualidades de la carne que producen estos animales.
Beneficios Medioambientales
- Prevención de incendios: El ganado reduce la biomasa y la vegetación seca, lo que limpia los montes y frena la propagación del fuego.
- Conservación de la biodiversidad: Los animales dispersan semillas, fertilizan el suelo de forma natural y mantienen hábitats abiertos ricos en flora y fauna.
- Cuidado del suelo: El pisoteo y la gestión adecuada de los pastos mejoran la materia orgánica y evitan la erosión en zonas difíciles.
Propiedades Nutricionales
- Ácidos grasos Omega-3: Contiene concentraciones significativamente más altas de omega-3, lo que ayuda a equilibrar la proporción frente al omega-6 y aporta efectos antiinflamatorios.
- Ácido Linoleico Conjugado (CLA): Presenta niveles superiores de este ácido graso, conocido por sus propiedades beneficiosas para el metabolismo.
- Menos grasa total: Al ser animales en libertad que se desplazan de forma continua, su carne resulta más magra y con menor cantidad de grasa saturada perjudicial.
- Antioxidantes y Vitaminas: Aporta mayores cantidades de vitamina E, betacarotenos (precursores de la vitamina A) y glutatión en comparación con la ganadería intensiva.
- Minerales y proteínas: Mantiene un alto valor biológico en proteínas, además de aportes importantes de hierro hemo de alta absorción, zinc y magnesio.